La papaïne est une enzyme protéolytique extraite de la papaye verte (Carica papaya). Elle est reconnue pour sa capacité à dégrader les protéines, ce qui lui confère de multiples applications.

Caractéristiques

• Nom INCI : Papaïne
• Origine : Végétale (issue du fruit de la papaye)
• Fonction : Agent exfoliant, attendrisseur, nettoyant
• Qualité : Poudre enzymatique pure

Propriétés et utilisation

En cosmétique, la papaïne est utilisée pour ses propriétés exfoliantes douces. Elle permet d’éliminer les cellules mortes à la surface de la peau sans agression mécanique, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les peelings enzymatiques, les masques visage et les nettoyants. Elle laisse la peau lisse, éclatante et le teint unifié.

En cuisine, elle est très appréciée pour sa capacité à attendrir les viandes. Une petite quantité suffit pour rendre les morceaux de viande plus tendres et juteux.

Applications

• Cosmétique :
  • Masques visage et corps
  • Gommages enzymatiques (en poudre ou en gel)
  • Nettoyants purifiants
• Alimentaire :
  • Attendrisseur de viande (marinades)

Conditionnement et précautions

La papaïne se présente sous forme de poudre blanche. Elle doit être conservée à l’abri de l’humidité et de la chaleur pour préserver son activité enzymatique.

Attention : Pour une utilisation cosmétique, ne pas inhaler la poudre. L’activité enzymatique est optimale entre pH 5 et 7 et à une température de 60 °C.