Graines de Sésame noir —
Fournisseur B2B Tchad.

Sésame noir du Tchad — Différences avec le blanc

Les graines de sésame noir sont des graines non décortiquées issues de cultivars spécifiques de Sesamum indicum dont le tégument (enveloppe externe) est naturellement noir. Cette enveloppe concentre des pigments anthocyanes et des composés phénoliques supplémentaires, ce qui confère au sésame noir un profil antioxydant plus élevé que le blanc et une saveur plus intense, légèrement amère et terreuse.

Sur le plan nutritionnel, le sésame noir conserve son tégument — ce qui lui confère une teneur en calcium exceptionnelle de 975 mg/100g et des fibres alimentaires à 11,2%, supérieures aux graines décortiquées. La teneur en huile (50–55%) et en protéines (20–25%) est identique au blanc. Les antioxydants naturels sésamine, sésamoline et sésamol assurent une excellente stabilité oxydative avec une durée de conservation de 12 à 18 mois à humidité ≤ 6%.

TchadAgriSourcing sélectionne les graines de sésame noir à maturité optimale au Tchad, les trie et les conditionne en big bags ou sacs 25 kg. COA fourni. Note allergène : le sésame est un allergène réglementé dans l’UE — Règlement 1169/2011.